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明星曬年夜飯 年夜飯都吃些什么
時間:2019-06-11  來源:未知  作者:院務部

?  說到吃年夜飯這件事,在我國無論哪個地方,也不論南北區域飲食文化等差異,所有人都為這頓飯付出足夠的時間與精力。我們尋常百姓如此,大富大貴也不例外,那些光鮮亮麗的明星們在這方面也是各具特色。小編在網上看過不少他們曬出來的照片,有些做的高端大氣上檔次,有些卻是十分的接地氣。

明星曬年夜飯 年夜飯吃什么 古代皇帝的年夜飯吃什么

  2月4號下午,林更新就率先曬出了自己的年夜飯,表示自己很愛家鄉的年夜飯,但是一看圖片卻慘不忍睹,一桌6個菜居然全是青菜,打湯清炒各種做法,綠到嚇人,簡直就像是在調戲網友!

  姚晨更是在新年之際,和朋友一起去了福建的山間,體會農家野味,吃柴火灶飯,在山野間悠閑跨年,看著十分悠閑,也很是滿足。

  而沈夢辰也是實現了自己在節目中的諾言,帶著杜海濤回了自己的老家過年,鞭炮陣陣,臘肉多多,年味濃厚,完全就是一個標準的湖南新年年夜飯必備特色,看上去很是喜慶!

  年夜飯吃什么好

  年夜飯,是年節習俗之一,又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等,特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯源于古代的年終祭祀儀,拜祭神靈與祖先后團圓聚餐。團年飯是年前的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究意頭。吃團年飯前先拜神祭祖,待拜祭儀式完畢后才開飯。席上一般有雞(寓意有計)、魚(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、發菜(寓發財)、腐竹(寓富足)、蓮藕(寓聰明)、生菜(寓生財)、生蒜(寓會計算)等以求吉利。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐,這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。

  南方北方春節飲食風俗的差異。雖然中國早就大一統,飲食風俗,還是有地域性的。正如“南米北面”、“南糕北餅”、“南甜北咸”之類演繹。年夜飯有南北的地域差異,南方除了菜肴外還有年糕,而北方一般吃餃子。

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  除夕吃頓團圓飯,家家餐桌上都少不了一道魚,魚“余”同音,年年有“余”,圖個吉祥,圖個喜慶。我國南北各地的魚肴甚多,如蘇菜中的“荷包鯽魚”、烏蘇里的“油炸鰉魚塊”、川菜中的“瓣鯽魚”、粵菜中的“香滑鱸魚球”、湘菜中的“祁陽筆魚”、京菜中的“醋椒魚”、津菜中的“高麗銀魚”、東北菜中的“白松大馬哈魚”等等,都是名響一地的魚肴。

  清朝皇帝們年夜飯都吃些啥

  老百姓過年最講究的是年夜飯,清朝皇帝也不例外;实垡患移饺绽锸请y得在一起用膳的。只有年節,才特許后妃們陪宴。

  除夕早上,皇帝與皇后、妃嬪們在重華宮共進早膳。早膳一般有拉拉(黃米飯)、餑餑、年糕等,花樣多至十品到二十品,但這不是正式的除夕大宴。除夕團圓年飯要于申正(下午4時)舉行。

  實際上,在中午12點就開始擺桌布置涼菜、點心了。晚宴擺在保和殿或乾清宮,皇帝一人一桌,桌子是“金龍大宴桌”,桌邊圍上黃金繡的桌圍子。大宴桌與皇帝的“寶座”之間設一“長幾”,菜點都擺在大宴桌上,皇帝吃時再由人取到長幾上。

  年夜飯備辦的烹飪原料主要是滿族傳統食物。如在清宮的膳食檔案中記有乾隆四十九年舉辦除夕筵宴中所用的物料的數額。

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  其中乾隆皇帝御桌酒宴所用的物料數額為:豬肉65斤,肥鴨1只,菜鴨3只,肥雞3只,菜雞7只,豬肘子3個,豬肚2個,小肚子8個,膳子15根,野豬肉25斤,關東鵝5只,羊肉20斤,鹿肉15斤,野雞6只,魚20斤,鹿尾4個,大小豬腸各3根。

  另外,制點心用白面5斤4兩、白糖6兩。這些物料大多是“關東”所產,反映出滿族的固有食俗。

  大宴桌上的菜點由外到里分成八路,有各式葷素甜咸點心,有冷膳,有熱膳,共六十三品,還有兩副雕漆果盒,四座蘇糕、鮑螺等果品、面食。各種膳點在餐桌上的位置,彼此間的距離也都有尺寸要求。

  所謂“鮑螺”并非今日宴席所吃的鮑魚、海螺,清朝皇帝很少吃海鮮,偶爾吃魚,也只吃松花江進貢來的銀魚、鱘鰉魚。這里的鮑螺,是一種海產品晾干后磨成粉做成的點心。

  大菜之外有果鐘八品,及奶子、小點心、爐食、敖爾布哈、鴨子餡包子、米面點心等小吃分東西排列,其中“敖爾布哈”系一種滿族油炸的面食,還有四品南北小菜。

  皇宮中的規矩,各個嬪妃都有自己的飲食標準,平時單獨開伙。但是年夜飯,妃嬪們也有幸來陪皇上吃飯。除了皇帝的家室之外,還有六桌陪客,每桌冷熱菜點一共二十四品,比起皇上就少多了,而且盛菜的碗也降格為瓷碗了。

  一切準備就緒后,隨著鼓樂聲,皇帝和妃嬪入座。太監們先給乾隆進湯膳。湯膳用對盒盛裝,“對盒”即兩盒合一,取成雙成對吉祥之意。

  皇上的對盒是兩副,左一盒為燕窩紅白鴨子腰燙膳一品,粳米乾膳一品。右一盒為燕窩鴨腰湯一品,鴨子豆腐湯一品。接著,太監們給嬪妃們送湯,雖然也用對盒,但數量減半,每人一副,內裝粳米膳一品,羊肉臥蛋粉湯一品。而且也有規矩,按照等級送完一個,再送第二個。

  湯品用過后,奏樂停止,開始轉宴。所謂轉宴,就是將宴席上的各類膳品、陳設(花瓶、筷子、果盒除外),從皇帝桌前開始,在陪桌上轉一遍,意為全家共同享用。

  轉宴之后,擺酒宴;实劬粕乓蛔婪治迓饭菜氖,后妃酒膳每桌十五品;实墼诘ど髺|樂聲中進第一杯酒,后妃接次一一進酒。酒后進果茶,接著后妃起座,皇帝離宴,祝頌之樂奏起,家宴始告結束。

  年夜飯結束后,皇上下令把自己吃過的飯甚至連盤子、碗、碟子、勺子、筷子一塊兒都賞給親近的大臣和親王、郡王們。大家一起觀看“慶隆舞”,“慶隆舞”作為最具滿族風味的節目,一直以來都是年宴上的保留節目。




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